A Milano cena a stelle e strisce
Ristorante Rivington, piatti alla newyorkese, skyline stile Manhattan.
Milano, crogiolo di culture e sapori, accoglie nel suo cuore pulsante il Rivington, il primo ristorante che porta l’essenza della Grande Mela nella metropoli italiana.
Qui, la tradizione culinaria statunitense si fonde con l’innovazione dello Chef Guglielmo Giudice, offrendo un’esperienza gastronomica che celebra l’internazionalità delle cucine presenti nella città.
Ricette tipiche della cultura americane riviste in chiave italiana, col gusto e la qualità del Bel Paese.
Si parte da un primo piatto iconico, in realtà piatto completo: Spaghetti & Meatballs.
Gli spaghetti con le polpette, un classico comfort food americano, trovano nuova vita a Milano. Questo piatto, radicato nell’eredità degli immigrati italiani a New York, si trasforma sotto le mani dello chef in un’ode alla cucina fusion: lo spaghettone di Gragnano incontra una salsa al pomodoro fermentato, arricchita da un tocco di salsa di soia, e polpette di carne pregiata, mantecate con olio extra vergine e burro al lime.
Un secondo tra carne e pesce: Crab & Pulled Pork
Il Rivington introduce un antipasto che incarna lo spirito di New York: il “Surf and Turf”. La coppa di suino, cotta sottovuoto e arricchita di spezie, si unisce alla delicatezza della polpa di granchio, creando un equilibrio perfetto, esaltato da una spuma di champignon e una croccante cialda di riso venere.
Un classico USA reinventato: i Bottoni Ripieni
Le fettuccine Alfredo, simbolo della cucina italiana in America, vengono reinterpretate in un raviolo gourmet. La pasta fresca, farcita con una crema di formaggio e condita con beurre blanc, demi glace e salvia croccante, rappresenta un omaggio alla storia culinaria italo-americana.
Da una zuppa classica di New York al risotto.
Un Tributo alla Clam Chowder, la famosa zuppa di vongole d’oltreoceano. Da una zuppa classica di New York, nasce un risotto unico. Il Carnaroli, mantecato con burro all’arancia, accoglie una crema di cozze alla marinara, crostini trasformati in crema e mazzancolla Blu in sashimi, coronati da semi di papavero tostati.
Un dessert americano tra i più noti: Banana Split 2.0
Un Dessert rivisitato. L’iconica Banana Split americana si trasforma in un’opera d’arte culinaria. La bananita, composta da pan di spagna al rhum, yuzu e cioccolato bianco, si fonde con il caramello e la crema, accompagnata da terra di cacao amaro e banana caramellata, per un finale con gelato alla vaniglia.
Un dolce incontro dai toni rossi: Red Maritozzo
Il Red Maritozzo è la fusione perfetta tra due dolci tradizionali: il Red Velvet e il Maritozzo. Questa creazione, di un rosso intenso e farcita con crema al lievito madre, caramello e frutti di bosco, è la sintesi della dolcezza italo-americana.
Rivington invita con questi piatti e con una selezione di cocktail strepitosa a scoprire la sua cucina, vista skyline milanese, ogni sera, dal lunedì al sabato, in un ambiente che ricorda lo skyline di New York.
Situato in Via G.B. Pirelli al 20, all’interno dell’hotel Hyatt Centric Milan Centrale, il ristorante è un gioiello incastonato tra i moderni grattacieli del Distretto Centrale, vicino alla Piazza Gae Aulenti e al Bosco Verticale. L’hotel non è solo un luogo di soggiorno, ma un microcosmo di divertimento, moda e cultura gastronomica che riflette l’anima autentica di Milano.
Con 141 camere e suite, l’ORGANICS SkyGarden al 13esimo piano e il lobby bar Intermezzo, l’Hyatt Centric Milan Centrale è un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza che unisce stile, comfort e gusto.
Edit by Nadia Toppino Food, Wine & Hospitality consultant
www.storiedicibo.it
Editor Monaco Woman
